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　　蟹黃灌湯餃是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃，皮薄，軟韌爽滑，餡嫩湯旺，以香醋佐食，鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品 有數百年的歷史?！峨S園食單》記述：“顛不棱即肉餃也，糊面推開，裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法，不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東，吃官鎮(zhèn)臺顛不 棱，甚佳，中用肉皮煨膏為餡，故覺軟美。

　　蟹黃灌湯餃技術培訓內容詳情

　　1、 蟹黃灌湯餃的系統(tǒng)講述;

　　2、 蟹黃灌湯餃原料的選購;

　　3、 蟹黃灌湯餃食材的預加工;

　　4、 蟹黃灌湯餃味型確定;

　　5、 蟹黃灌湯餃系列味汁的調制;

　　6、 蟹黃灌湯餃加工的基本標準;

　　7、 蟹黃灌湯餃加工的工藝步驟;

　　8、 蟹黃灌湯餃的拌料方法;

　　9、 蟹黃灌湯餃系列調味的須知與運用;

　　10、 蟹黃灌湯餃經營定價原則;

　　食尚香蟹黃灌湯餃技術培訓，由專業(yè)的老師手把手授課，學員統(tǒng)一親自動手操作，隨到隨學，學會為止。我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，對每一個關鍵的步驟都有詳盡的指點和說明。