首先開米粉店，你需要選擇地理位置很重要我在著分析下

　　1人流量 也就是人經(jīng)常路過的地方，有了人流量接下來就是位置

　　道路邊，距離道路2-3米內，門前沒有車輛停車位，沒有道路隔離帶，比較好沒有樹木遮擋，沒有臺階

　　2門面選擇地域位置

　　小區(qū)，商業(yè)區(qū)，大型超市，工廠區(qū)，學校，

　　每一個地域的經(jīng)營風格，定價，針對的市場都有不同，在選址的區(qū)別中需要細分

　　住宿小區(qū)的經(jīng)營手法

　　在小區(qū)經(jīng)營，主要是早上，中午兩個時段，相對的做早餐的空間更大，早上從住所出發(fā)上班，采購菜品的人群是您的主要消費群體，也是您的店面的常駐顧客，著些客人的回頭率很高，只要能把握住這批客人，會帶動周邊的人群來到你店里來消費。開店前序做足夠的工作，調研口感，同行業(yè)的競爭情況，價格的設定，市場對新東西的接受度，等等，還有門面的位置，小區(qū)的大門口或則在小區(qū)的出口轉角等，于同行的競爭距離，在客人到你的店面還需要經(jīng)過幾家同行的競爭，都需要好好的考慮啊。

　　商業(yè)區(qū)就主要針對的消費群體，白領，逛街，人流量非常大，可經(jīng)營的種類很多，價格的調整，時間上可以24小時經(jīng)營，競爭的壓力也很大，但利潤空間很高，在米粉的同時可以經(jīng)營多種小吃和外賣服務，選擇的地域也是轉角醒目的地方。招牌要顯眼，開店前比較好能派發(fā)足夠的廣告，在寫字樓附近要重點派發(fā)，米粉的種類，需要有更換種類的需求，創(chuàng)新才能滿足客戶的挑剔裝修風格很考究，投資成本很高，服務管理，也是高端，創(chuàng)立品牌的比較佳地點的。

　　工廠區(qū)，店面的選著上主要針對打工群體，此群體的消費能力有限，但能夠保證固定的消費額度，追求的是物美價廉，味道的口感，有合適的環(huán)境比較好，能在米粉店中搭配，快餐比較為好，大部分人都從事大體力勞動，在食物的分量上的比較求很高，需要加大米粉的量，來滿足。營業(yè)時間也要按廠區(qū)的工作時間調整。

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　　2位置選著好了，接下來我們看看如何營銷好一個米粉店

　　1在一個米粉店的開業(yè)初期，在裝修的時候后就應該為自已的米粉店好好的造造優(yōu)勢，如何做了現(xiàn)在分析下，媒體的宣傳，廣告效應，等等很多模式，在著久說些比較實用的方法

　　好奇的心理俗話說好奇害死貓，裝修的時候，招牌要比較后上，要讓過往的人不知道著開的是什么店，這些人在鼓搗些什么?在比較后完工的前10天，做盡宣傳，可以找報紙，些篇桂林米粉相關的文章，然后在引出里的米粉店，這樣的你知名度會擴展的很快的。

　　2展開強大的，雞蛋攻勢，可以找周邊的菜市場，在雞蛋上帖小廣告，為自已的開店投入廣告效應，著需要專門找賣蛋的商量，或則自已買蛋在平價銷售處去，要的只是廣告效應。

　　3在周邊的公交站臺，交通樞紐，和店面的前面的路段，發(fā)送大量的免費品嘗票卷，可以送可樂，雞蛋，或則直接送米粉都可以。

　　4就是開業(yè)后，造勢價格的優(yōu)惠度，要比同行業(yè)要優(yōu)惠，主要目的就是強別人的客人。

　　5就是開業(yè)當天一定要組成夠買長龍，叫上人負責專門的排隊買米粉，比較好連續(xù)4天以上，這樣效果比較好

　　6外賣的服務上必須有小恩惠著樣才能打開外賣的市場

　　接下來就說說裝修風格這塊，在一個米粉店的，裝修檔次和風格上，有眾多的不同要求在著里為各位米粉老板說說自已的體會但無論生么樣的風格都是建立在你的經(jīng)濟實力的基礎上的，切記著才是比較重要的。

　　1在市區(qū)繁華路段，具有得天獨厚的地理位置，強大的人流，周邊有很多強有力的競爭者，這就是要做大做強的位置，沒有一定的經(jīng)濟實力著比較好不要在著快選門面，極高的房租，注定了，在此銷售的桂林米粉走的就是比較高端的，銷售風格

　　裝修的風格注重，高品質，高享受，在顧客付出高額的價格后所享受的待遇，送餐，洗手間，舒適的空調環(huán)境，足夠的空間感這些必須是在裝修中考慮的元素。希望這些老板參考，有足夠實力的連鎖店面的裝修風格，如味千拉面，等等。

　　2在小區(qū)的的門面的裝修風格，主要就是溫馨干凈，不能過度的節(jié)約成本，而讓店面的裝修過于平淡化，店面租金壓力不是很大的情況下，可以考慮優(yōu)先在招牌的裝修要明亮，具有代表性在晚上更能清楚的，表達店面的品牌

　　3工廠區(qū)的門面裝修，可以自已考慮主要就是干凈，舒適，沒有過多的要求，必定消費群體的，素質不同，主要就是干凈舒適，吃的飽

　　二米粉店的管理篇，您在成功開店后剩下的就是如何管理好自已的小小店面了

　　1服務員的選著標準，

　　2服務員的獎勵標準

　　3服務員的發(fā)展方向

　　三將心比心如何更好的，留住能干的員工，一個成功的企業(yè)老板需要，描繪的路線

　　1員工的工作能力，在工作的態(tài)度，需要老板參照各方面的意見，選出管理，用腦用手的人才，并加以培養(yǎng)，老板只是看決斷。不要糾結在員工相互的糾紛中

　　2為員工設計出以后的米粉店發(fā)展方向藍圖，可以培養(yǎng)管理能力的員工，員工可精也可粗，看你選著的是那條路，一個有朝氣的團體，比什么都強，

　　3要能夠用心交心的感觸員工的需求，把我好老板和員工的關系

　　開店本身就是一個賭博，只是看你準備多好去賭，沒有穩(wěn)賺不賠的生意，踏踏實實做事，老老實實做人，成功才會離你越來越近。

　　米粉店的便宜些列，經(jīng)營手段的運用

　　1往往對客戶的，小恩惠會為你帶來意想不到的效果，

　　2客戶的方便就是自已的方便，為自已的店積攢足夠的，名譽度

　　3要吃的虧，讓矛盾在萌芽階段就，掐滅。

　　米粉店在開店期間( 即有客人在餐廳消費期間)圍繞、配合餐廳經(jīng)營、針對開店的不同進程開展的各項控制管理工作。主要包括開店前準備、開店期間生產(chǎn)出品、開店后清理收檔等，這既是配份烹調米粉店的工作重點，也是整個餐飲企業(yè)米粉店日常生產(chǎn)管理的控制要點。

　　米粉店進行有效、周到的開店前準備是餐廳準時開店、米粉店及時提供優(yōu)質出品的前提。菜單供應品種原料準備齊全。開店期間米粉店秩序混亂，列入菜單供應品種時常缺售，比較直接的原因是餐前原料準備不充分，不到位。因此，應檢查、落實米粉店列入菜單經(jīng)營品種的原料、半成品備量。當餐時蔬供應品種確定。為了在較長時間內擁有主動和便利，大多數(shù)菜單都列明經(jīng)營時蔬，而時蔬的具體品種在當日、當餐必須是個具體的品種，餐前應有確切所指，并及時通報餐廳。

　　提供備餐物品齊全足量。備餐間固然歸餐廳管轄，但備餐物品，即奉送客人的開胃小食、售賣菜肴的調料、蘸料等，理應由米粉店制作提供。這些餐前不備齊、備足，開店免不了增加餐廳和米粉店的工作量，增添忙亂。

　　服務員的細節(jié)管理

　　1對于米粉店的主要服務員的分工明細，因有詳盡的方案。

　　主要對服務員所從事的崗位來劃分，各自的薪酬皆有不同

　　以廚房，刀手，鹵水放置量，服務員為比較高薪水，因其本身直接關系到此店成敗，