想學做石鍋魚?

　　石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質(zhì)和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調(diào)制，這些對形成魔石咕嚕魚的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環(huán)視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。

　　石鍋魚怎么做?石鍋魚做法配方

　　石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　石鍋魚培訓種類：

　　羌寨石鍋魚、九洲石鍋魚、李雙全川香石鍋魚、清湯石鍋魚、九寨門石鍋魚、云南石鍋魚等等

　　石鍋魚的培訓課程：

　　1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;

　　2、學習殺魚技巧，魚前的淹制

　　3、炒制石鍋漁專用紅油底料;

　　4、高湯的調(diào)制

　　5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;

　　6、石鍋魚兌鍋，調(diào)制石鍋專業(yè)湯底;

　　7、根據(jù)顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜;

　　8、如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算;

　　9、開店的指導，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經(jīng)營管理

　　石鍋魚介紹：

　　遠古時期，我們的祖先就用巖石雕琢成器皿來盛放食物，沿用不竭。據(jù)傳乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南三江口，一日江邊賞景，河風襲來，陣陣香味撲鼻，乾隆隨香望去見百米之外江邊有一老者，正用石鍋煮魚，頓生好奇，近至，感覺真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，乾隆品后，連聲叫絕，沒想到人世間竟有如此美味，再討一碗，三口下肚，意猶未盡，即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄灶而去，乾隆百思不解，回京后，下詔書查尋老者，江邊老漁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此，石鍋魚因此而得名。

　　營養(yǎng)價值

　　石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養(yǎng)顏、健腦的作用。

石鍋魚培訓哪家好

　　要選擇好的石鍋魚培訓機構(gòu),一定要先做考察.石鍋魚培訓機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看石鍋魚培訓的設備好不好,石鍋魚培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有石鍋魚培訓機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家石鍋魚培訓機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構(gòu).

食尚香石鍋魚培訓優(yōu)勢

　　1,石鍋魚培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,石鍋魚培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.

石鍋魚培訓時間

　　石鍋魚培訓時間一般根據(jù)石鍋魚培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么石鍋魚培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個石鍋魚培訓學員我們都是學會為止,所以學員不用擔心時間不夠?qū)W不會.同時在石鍋魚培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好石鍋魚技術.

石鍋魚培訓價格

　　食尚香是專業(yè)的石鍋魚培訓機構(gòu),在石鍋魚培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,石鍋魚培訓價格不高,而且石鍋魚培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取石鍋魚培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的石鍋魚培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.

石鍋魚開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好石鍋魚技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做石鍋魚攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學員.而考慮做石鍋魚攤這種形式的話,一半石鍋魚開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做石鍋魚店的.直接開石鍋魚店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開石鍋魚店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

石鍋魚開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,石鍋魚店面布置,裝修

　　第四,制作石鍋魚設備采購

　　第五,制作石鍋魚原料采購

　　第六,石鍋魚店審批手續(xù),辦理各項證書

石鍋魚店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,石鍋魚店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

石鍋魚店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出石鍋魚店特色

　　2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

石鍋魚培訓常見問題解答