想學(xué)做蘿卜牛雜?

　　牛雜，又寫(xiě)作蘿卜牛雜。是發(fā)源于老西關(guān)地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食具有數(shù)百年的歷史，具有“食在廣州，味在西關(guān)”之稱。由于其蛋白質(zhì)較高，營(yíng)養(yǎng)豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“西關(guān)牛雜”。

　　蘿卜牛雜怎么做?蘿卜牛雜做法配方

　　食尚香的蘿卜牛雜采用傳統(tǒng)廣式牛雜技術(shù)配方，以新鮮牛雜為主，配以各類(lèi)天然的調(diào)料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底。牛雜用瓦煲盛著端上飯桌，揭開(kāi)蓋子，只見(jiàn)牛姜、牛筋、牛腩等牛雜浸潤(rùn)在濃濃的醬汁之中，牛雜在文火烹煮之下緩緩沸騰，牛雜香夾雜在香料的香氣中。夾一塊牛腩放進(jìn)嘴里，肉質(zhì)被煲得軟糯，雖然充分吸收了醬汁，但味道卻不會(huì)太重、太咸，牛雜的鮮味還得以保留。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　蘿卜牛雜培訓(xùn)種類(lèi)：

　　蘿卜牛雜、麻辣牛雜、老西關(guān)牛雜、牛雜湯、咖喱牛雜、夫妻肺片等等

　　蘿卜牛雜的培訓(xùn)課程：

　　1、制作牛雜專(zhuān)業(yè)老湯底、烹制專(zhuān)業(yè)牛雜、牛腩、牛肉;

　　2、蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜的制作調(diào)制

　　3、牛雜處理、清潔、去腥;

　　4、制作各種牛雜粉面;牛雜煲，麻辣牛雜

　　5、煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調(diào)味，調(diào)香，做秘制辣椒醬

　　課程內(nèi)容

　　第一階段理論學(xué)習(xí)：

　　1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　第二階段瘦肉丸子制作：

　　1.各種配料、肉質(zhì)的彈性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉湯制作。學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

　　第三階段開(kāi)店指導(dǎo)：

　　1.講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

　　蘿卜牛雜介紹：

　　蘿卜牛雜不僅僅是牛雜，而是嶺南的一種文化，加入廣品，吃廣州比較好吃的蘿卜牛雜，做讓人回味無(wú)窮的蘿卜牛雜。牛雜的由來(lái)是這樣的：據(jù)說(shuō)，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時(shí)，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風(fēng)眩，牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。其含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點(diǎn),同時(shí)要看蘿卜牛雜培訓(xùn)的設(shè)備好不好,蘿卜牛雜培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專(zhuān)業(yè),還有蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點(diǎn)能直接幫你判斷出一家蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時(shí),實(shí)地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過(guò)程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香蘿卜牛雜培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

　　1,蘿卜牛雜培訓(xùn)服務(wù)好，費(fèi)用不高，還不亂收費(fèi);

　　2,理論+實(shí)操,以實(shí)操為主,老師教,學(xué)員自己動(dòng)手制作;

　　3,針對(duì)學(xué)員實(shí)情,制定適合的學(xué)習(xí)計(jì)劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)員開(kāi)店指導(dǎo),幫助沒(méi)有開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員成功開(kāi)店.

蘿卜牛雜培訓(xùn)時(shí)間

　　蘿卜牛雜培訓(xùn)時(shí)間一般根據(jù)蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項(xiàng)目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么蘿卜牛雜培訓(xùn)的時(shí)間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個(gè)蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會(huì)為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時(shí)間不夠?qū)W不會(huì).同時(shí)在蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)過(guò)程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好蘿卜牛雜技術(shù).

蘿卜牛雜培訓(xùn)價(jià)格

　　食尚香是專(zhuān)業(yè)的蘿卜牛雜培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在蘿卜牛雜培訓(xùn)收費(fèi)這一塊是非常合理以及透明的,蘿卜牛雜培訓(xùn)價(jià)格不高,而且蘿卜牛雜培訓(xùn)不會(huì)出現(xiàn)亂收費(fèi)的情況.如果你想要直接獲取蘿卜牛雜培訓(xùn)的價(jià)格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會(huì)將詳細(xì)的蘿卜牛雜培訓(xùn)價(jià)格表發(fā)給您,以供您參考.

蘿卜牛雜開(kāi)店資金

　　以普通的市級(jí)城市來(lái)說(shuō),學(xué)好蘿卜牛雜技術(shù)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做蘿卜牛雜攤,這種形式的有點(diǎn)就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做蘿卜牛雜攤這種形式的話,一半蘿卜牛雜開(kāi)店資金是很低的,普遍在1萬(wàn)元左右,配制稍好可能需要2萬(wàn)元的開(kāi)店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做蘿卜牛雜店的.直接開(kāi)蘿卜牛雜店的有點(diǎn)就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時(shí)相較于擺攤來(lái)說(shuō)更為輕松.一般來(lái)說(shuō),直接開(kāi)蘿卜牛雜店的話,開(kāi)店資金大概需要3-5萬(wàn)元,如果店鋪比較大,同時(shí)位置比較好,那可能需要5-8萬(wàn)元甚至是10萬(wàn)以上的開(kāi)店資金.

蘿卜牛雜開(kāi)店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價(jià)格制定

　　第三,蘿卜牛雜店面布置,裝修

　　第四,制作蘿卜牛雜設(shè)備采購(gòu)

　　第五,制作蘿卜牛雜原料采購(gòu)

　　第六,蘿卜牛雜店審批手續(xù),辦理各項(xiàng)證書(shū)

蘿卜牛雜店選址技巧

　　1,堅(jiān)持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實(shí)行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,蘿卜牛雜店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

蘿卜牛雜店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計(jì)合理,要求一目了然,突出蘿卜牛雜店特色

　　2,店面設(shè)計(jì)與周邊環(huán)境和諧,簡(jiǎn)潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計(jì)字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品選擇店鋪開(kāi)放度,分為封閉型,半封閉型以及開(kāi)放型.

蘿卜牛雜培訓(xùn)常見(jiàn)問(wèn)題解答