流浪雞是一道與廣東的白切雞非常相似的菜肴，但它其實是江西的傳統(tǒng)名菜，是一道地地道道的贛菜。其做法和白切雞很相似，是將雞煮熟后，切成長條狀，按照雞的形狀擺在盤中，吃的時候澆上特制的調味料即可。流浪雞在江西當地十分有名，屬于一道民間美食，常出現(xiàn)于各大酒席，是酒席中的壓軸名菜。

　　流浪雞項目介紹：

　　流浪雞顏色淡紅，雞肉鮮嫩爽口，稍帶酸辣味，肉質細嫩，滋味鮮美，富有營養(yǎng)，還有這滋補養(yǎng)身的作用，是鄱陽湖區(qū)的傳統(tǒng)名菜。學習流浪雞技術，選擇食尚香小吃培訓學校報名學習，系統(tǒng)教學，口味地道，歡迎實地考察品嘗。

　　流浪雞培訓內容：

　　1.主料和輔料的認識和選擇;

　　2.雞的選擇以及處理;

　　3.雞的烹飪技術以及注意事項;

　　4.秘制醬汁的制作以及配方比例;

　　5.刀工制作以及擺盤技術;

　　6.流浪雞成品出碗澆料。

　　流浪雞培訓方式：

　　手把手教學制作，現(xiàn)場學習，學員親自動手練習，師傅在旁指導，不限制學習實踐，學會為止。

　　學習流浪雞技術，就到食尚香小吃培訓學校學習。流浪雞是一道江西名菜，食尚香專業(yè)大廚掌握傳統(tǒng)的贛菜系里菜肴，口味正宗地道，教學從零開始，傳授原材料的識別和加工，調味料的選擇和調味，刀工和火候的掌握，操作順序的制作，全套技術流程無保留教給學員，讓學員可以學到真正的技術。