想學(xué)做堿面饅頭嗎?
堿面饅頭其實(shí)就是一種采用老面發(fā)酵然后再用堿去出酸味制作而成的饅頭.我們都知道,老面是一種很好的面粉發(fā)酵劑,不過可惜的是,老面是酸性的,如果不去除酸味,那么做出來的饅頭也是酸的.因此我們采取加堿的方式將酸味中和掉.堿面饅頭的制作核心在于酸堿中和,加堿量一定要控制好,否則堿加多了會(huì)破壞面粉中的營養(yǎng)物質(zhì),降低面粉的營養(yǎng)價(jià)值.堿面饅頭的特點(diǎn)是質(zhì)感松軟,口味出眾,而且具有老面的獨(dú)特其味.
營養(yǎng)師語：主要營養(yǎng)素是碳水化合物，是補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。
堿面饅頭的做法
主料：面粉2500克
輔料：老酵面、食堿各適量
制作步驟：
1．老酵面加水澥開，再加入面粉和成面團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵。
2．面團(tuán)發(fā)酵后加食堿揉勻，另取面粉放入加好食堿的酵面內(nèi)，揉搓均勾。
3．面團(tuán)搓條摘?jiǎng)?，做成圓形饅頭，待饅頭面坯已發(fā)起膨脹，立刻裝籠，蒸25分鐘即熟。
專家提示 干硬筋道、香甜味美。
宜忌 胃酸過多者宜食。
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堿面饅頭培訓(xùn)時(shí)間
8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)).
堿面饅頭正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
食尚香承若,學(xué)員學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間.
堿面饅頭培訓(xùn)哪家好?堿面饅頭培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)
專業(yè)的堿面饅頭培訓(xùn)師培訓(xùn),一對(duì)一指導(dǎo)練習(xí),學(xué)員自主強(qiáng)化實(shí)踐訓(xùn)練.
理論+實(shí)操并存,老師帶你學(xué)習(xí)堿面饅頭的原材料選購,處理,保存,成本的計(jì)算,預(yù)算,控制.堿面饅頭小吃攤的經(jīng)營方針,經(jīng)營策略.
堿面饅頭培訓(xùn)流程講究,獨(dú)家配方秘方分享,實(shí)打?qū)嵉膶W(xué)到好技術(shù).
堿面饅頭培訓(xùn)提供良好的售后服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌等.
堿面饅頭培訓(xùn)問題解答
參加堿面饅頭培訓(xùn)需要多少錢?
堿面饅頭培訓(xùn)費(fèi)用大概在800-1500元,中間不在收取其他任何費(fèi)用.
堿面饅頭培訓(xùn)一般幾天可以學(xué)會(huì)?
一般學(xué)員2-4天可以學(xué)會(huì),具體學(xué)習(xí)情況看個(gè)人學(xué)習(xí)能力.公司承若:包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止.
我從來沒做過堿面饅頭,能學(xué)會(huì)嗎?
首先堿面饅頭制作并不是特別困難,所以努力耐心學(xué)完全是可以學(xué)好的.同時(shí)食尚香有專業(yè)的堿面饅頭培訓(xùn)師一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué),而且還能夠自己動(dòng)手操作,熟悉提升自己的制作技巧.學(xué)習(xí)的時(shí)候認(rèn)真聽,自己反復(fù)實(shí)踐,有問題及時(shí)問,及時(shí)解決,多做筆記,相信肯定可以學(xué)會(huì)堿面饅頭的.
堿面饅頭的原料設(shè)備是不是要從你們這里買?
食尚香不出售堿面饅頭的原料設(shè)備,但是食尚香會(huì)提供原料設(shè)備的采購方式以及采購地點(diǎn).當(dāng)然你也可以自己買.
學(xué)習(xí)期間是否包吃住?
堿面饅頭培訓(xùn)期間食尚香為學(xué)員免費(fèi)提供住宿,對(duì)于吃的話,所有學(xué)員做出來的食物都可以吃.
堿面饅頭的味道好不好?
食尚香從事小吃培訓(xùn)12年,成立至今已經(jīng)培訓(xùn)了數(shù)萬名學(xué)子，其中80%的學(xué)員對(duì)我們的小吃味道都給予較高的評(píng)價(jià)。如果您擔(dān)心味道，可以先來我公司實(shí)地考察了解，或當(dāng)面咨詢其他學(xué)員對(duì)我們的口味評(píng)價(jià)。
早餐面點(diǎn)