玉蘭片技術(shù)好學(xué) 哪兒有玉蘭片培訓(xùn)班?玉蘭片是一種具有濃郁地方特色的美食，學(xué)習(xí)玉蘭片技術(shù)，可以到全國連鎖機(jī)構(gòu)食尚香小吃培訓(xùn)進(jìn)行專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握核心技術(shù)配方。

　　玉蘭片是用新鮮的竹筍或竹筍，經(jīng)過蒸煮，熏烤，干燥，制成的一種干制產(chǎn)品。因?yàn)樗念伾裼袷螤钕裼裉m的花瓣，所以被稱為“玉蘭片”。玉蘭的產(chǎn)地在湖南，福建，浙江，江西，廣西，貴州。

　　根據(jù)新鮮竹筍收獲的時(shí)機(jī)，竹片一般分為竹筍片，冬筍片，桃片，春片。

　　(1)竹筍片：用冬筍或春天竹筍的嫩尖制成，也叫竹筍，尖寶，玉蘭寶。外表光滑，竹節(jié)稠密，肉質(zhì)鮮嫩，是玉蘭片中的極品.

　　(2)冬筍片：取自每年的十一月份到翌年的驚蟄期間的冬筍制作。顏色雪白，節(jié)節(jié)緊實(shí)，質(zhì)地鮮美，是玉蘭片中的極品.

　　(3)桃片：也稱“桃條”，以春分前后從地下挖出的竹筍為原料，經(jīng)加工制成。塊頭大，肉厚，軟，為上品。

　　(4)春片。也叫“大竹條”，以清明前后從土中挖出的竹條為原料制成。與桃相比，其質(zhì)地粗糙、成熟度更高、含纖維更多、節(jié)理更明顯，屬于劣質(zhì)玉蘭。挑選時(shí)以三色白，小塊肉厚，節(jié)理緊密，質(zhì)地脆嫩，無霉斑，無黑斑，無雜質(zhì)為好。

　　玉蘭片技術(shù)好學(xué) 哪兒有玉蘭片培訓(xùn)班?將玉蘭片浸泡去硫磺味后，切成條、條、片、絲等，可用于各種肉類和蔬菜的烹調(diào)，起到提鮮、調(diào)色、搭配造型的效果，經(jīng)常作為上等食品的佐料。玉蘭片技術(shù)，就選食尚香餐飲培訓(xùn)。