開(kāi)店分析：

　　1、早餐店選址宜在大型住宅小區(qū)內(nèi)或人流量大的交通要道。

　　早餐選擇的品種一定要方便快捷，吃時(shí)不占用很多時(shí)間，因?yàn)榇蠖鄶?shù)在外吃早餐的人都要忙著趕時(shí)間上班。所選品種要適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味和飲食習(xí)慣的品種，如：包子、饅頭加豆?jié){，或烤餅、油條加豆?jié){，小面、米粉等常見(jiàn)的傳統(tǒng)早餐食品都是不錯(cuò)的選擇。

　　2、大多數(shù)上班的人都是帶著早餐走，因此要準(zhǔn)備早點(diǎn)專(zhuān)用的飯盒和塑料袋。

　　如果不開(kāi)店，也可以選擇早餐車(chē)經(jīng)營(yíng)，早上在一些寫(xiě)字樓附近或者小區(qū)門(mén)口，或者公共汽車(chē)站經(jīng)營(yíng)，也有不錯(cuò)的收入。

　　眼下，城市早餐業(yè)紅紅火火，但農(nóng)村不少地方早餐業(yè)依然是一片空白，很多數(shù)千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考慮在農(nóng)村開(kāi)早餐店。

　　包子、鍋巴饅頭等都是具有特色的早餐食品。此外，面條、米粉、米線、油茶等也可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。

　　早餐店賺錢(qián)四要素：

　　1、味道：香。如果過(guò)路的人很遠(yuǎn)就聞到你店里的食物香味的話，生意肯定會(huì)很紅火的。

　　2、價(jià)格：城鎮(zhèn)大部份家庭的早餐都在上班途中隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)，所以價(jià)格是工薪族極其重要的選擇條件。

　　3、衛(wèi)生：好的衛(wèi)生及環(huán)境不但讓越來(lái)越重視健康的民眾放心，還讓購(gòu)餐者產(chǎn)生好心情，并進(jìn)而對(duì)早餐店產(chǎn)生好感。

　　4、服務(wù)：善良、好客、貼心、周到的服務(wù)永遠(yuǎn)是服務(wù)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)。服務(wù)是有價(jià)的：好的服務(wù)，東西貴一點(diǎn)顧客也樂(lè)意去，因?yàn)樗玫搅藵M意這個(gè)附加的價(jià)值。

　　開(kāi)早餐店的注意事項(xiàng)：

　　1、雖說(shuō)早餐市場(chǎng)很大，但早餐的衛(wèi)生狀況也一直存在問(wèn)題，特別是一些小吃攤。因此，經(jīng)營(yíng)早餐一定要注意衛(wèi)生。衛(wèi)生包括食品的清潔衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)者的個(gè)人清潔衛(wèi)生。個(gè)人著裝要整潔、干凈，店面(餐車(chē))一定要干凈整潔，沒(méi)有油污，餐具一定清洗消毒干凈，要擺放整齊，拿過(guò)錢(qián)的手不要直接再去取食品要有良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　2、早上七八點(diǎn)鐘，是早餐店生意比較熱鬧的時(shí)段。因此要提前準(zhǔn)備，以避免手忙腳亂。

　　用通俗的話來(lái)講，開(kāi)好早餐店需要

　　手藝要精，開(kāi)店前，得先保證做出來(lái)的早餐不難吃，能吃，要是好吃就比較好了，如果做出來(lái)的東西連自己都沒(méi)有胃口吃的話，建議還是不要開(kāi)。

　　選址非常重要，酒香不怕巷子深的時(shí)代，早已一去不復(fù)返，現(xiàn)在是全民營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，店址要選在人流量大的地方，要是選中地方，可以說(shuō)已經(jīng)成功了一半，比較好選在學(xué)校旁邊、小區(qū)群或大的小區(qū)、鬧市區(qū)。

　　選好地方以后，結(jié)合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平以及自己的手藝，推出適合顧客的早餐種類(lèi)。

　　要有自己的特色，好吃也是一種特色，如果做不到比別人好吃，可以比人家干凈、衛(wèi)生，如果連衛(wèi)生也做不到比別人好，可以做到比人家服務(wù)態(tài)度好，要寬容、大度、發(fā)自內(nèi)心的微笑面對(duì)你的上帝們。

　　要控制好成本，早餐店一般只能賣(mài)早餐，但如果一天都只賣(mài)一次早餐，等早餐時(shí)間過(guò)去后房子就相對(duì)于空著了，這是一種資源的浪費(fèi)，要想辦法利用起來(lái)，比如，做點(diǎn)其他生意什么的。