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　　黃橋燒餅吸取了古代燒餅制作法，成為一種半干式面點(diǎn)，保持了香甜兩面黃，外撒芝麻內(nèi)擦酥這一傳統(tǒng)特色，并在花色品種上不斷改進(jìn)，已從一般的 “擦酥餅”、 “麻餅”、 “脆燒餅”等大路品種，發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個不同餡的精美品種，燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩，形色香味俱佳。

　　黃橋燒餅技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、和面配料，面的配比;

　　2、五香料的配制;

　　3、油酥的調(diào)制;

　　4、烤烙技巧;

　　5、黃橋燒餅成品的制作。

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