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　　雞絲涼面是四川省漢族傳統(tǒng)小吃，特色是面條松軟，鮮香爽口，面條煮熟，撈出扇涼，保持疏散，味道可按其需要作出調(diào)整，適宜各方食客。歷史悠久，在四川全省有很大影響，近年已流傳于全國各地，特別是北方廣大地區(qū)。雞絲涼面的特點(diǎn)是多味調(diào)合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。

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　　1、雞絲涼面培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

　　2、雞絲涼面培訓(xùn)原料的選購;

　　3、雞絲涼面培訓(xùn)食材的預(yù)加工;

　　4、雞絲涼面培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、雞絲涼面的工藝步驟;

　　6、雞絲涼面培訓(xùn)經(jīng)營定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理;

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