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　　流浪雞又名白切雞，是一道江西省的傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜。其烹制系將白身雞煮熟后，改切成長條狀，按雞形狀擺在盤中，食時澆上調(diào)味料，雞肉鮮嫩，微酸兼辣，素雅美觀。流浪雞的特點(diǎn)是雞肉鮮嫩，色澤淡雅，味道清香且?guī)в欣蔽?，色香味俱佳?/p>

　　鮮芋仙技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1 、食材選擇，辨別;

　　2、 前期初加工、處理方法;

　　3 、水、食材配比及熬制時間、方法;

　　4 、成本核算，售價指導(dǎo);

　　5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評，熟練掌握，合格結(jié)業(yè);

　　6、一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止;

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