隨著生活條件逐漸好了，大眾想吃什么就吃什么，大眾看重的不僅是好好吃飯，也是要吃得健康、吃得開心?！铩畎请u是大眾經(jīng)常消費(fèi)的美食，是以雞肉、搭配花椒，八角，丁香，草果，桂皮等五種香料制作成的，因此也叫五香扒雞?！铩畎请u起源于乾隆十五年，發(fā)展歷史悠久，歷經(jīng)市場考驗(yàn)，備受大眾的歡迎。那么，★☆扒雞技術(shù)培訓(xùn)怎么樣?
★☆扒雞培訓(xùn)內(nèi)容：
1.★☆扒雞的原材料認(rèn)識(shí)及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.★☆扒雞的輔料配制及方法火候，撒料食用方法。
3.★☆扒雞的食材選擇與準(zhǔn)備過程和面的方法與技巧及火候的掌握要點(diǎn)。
4.★☆扒雞的調(diào)料及輔菜搭配過程，
5.★☆扒雞的制作方法及技巧，未售完的半成品怎么保存處理。
6.★☆扒雞的反復(fù)及操作練習(xí)及熟練掌握過程。
山東有句流傳的“★☆扒雞 —— 窩著脖子別著腿”?！铩畎请u是民間最為普遍的賀年品。★☆扒雞是一種用三黃雞和香料烹飪而成的熟食，因外表窩著脖子、別著腿的造型而得名。富豪人家用數(shù)十斤的雞肉做成★☆扒雞，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、鴻運(yùn)長駐。經(jīng)過多年的發(fā)展，★☆扒雞不單單是節(jié)日佳品的存在，更是成為大眾熟食的主流產(chǎn)品，被食客們所喜愛。
早餐面點(diǎn)