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肥腸粉培訓(xùn)哪家的好

食尚香   |   2018-10-04

肥腸粉

閱讀:110

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  肥腸粉起源于清朝末年,至今已有一百多年的歷史。正宗肥腸粉需選用上等手工紅薯粉、菜籽油、干辣椒花椒等原材料,用大骨熬制湯底,拌上鮮香的肥腸,鹵香細(xì)膩、滑爽耐嚼。它是已味美致勝的四川小吃。白家肥腸粉的特點(diǎn)是:粉絲晶瑩剔透,湯碗紅白分明,入口麻辣鮮香,口味雋永,享譽(yù)八方,被評(píng)為成都市著名商標(biāo)。肥腸粉獨(dú)具麻、辣、鮮、香、爽口順滑的口味遠(yuǎn)近聞名。

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  肥腸粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

  1、香辣紅油制做及保管技術(shù)。

  2、油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

  3、肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。

  4、肥腸的清洗技術(shù)。

  5、冒節(jié)子制做技術(shù)。

  6、純手工制做及保管技術(shù)。

  7、紹子的炒制及保管技術(shù)。

  8、 手工肥腸粉的制作

  培訓(xùn)品種

  清湯肥腸粉,紅湯肥腸粉,冒節(jié)子肥腸粉,拌肺片,肺片湯。

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