手撕鴨是熟食中較為獨(dú)特的一種美食，其是非油炸的健康綠色食品，采用三十多種藥材并且容納了四川風(fēng)味精心制作而成。手撕鴨的制作方式很獨(dú)特，是將鴨肉經(jīng)過腌制后上爐烤制，烤熟后會(huì)用特制的鐵板進(jìn)行下一步的操作以及調(diào)味。這樣制作出來的手撕鴨色澤金黃，骨脆柔嫩，味道鮮美，吃起來不油膩，香鮮爽口，令人余味悠長(zhǎng)。

　　手撕鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.講述手撕鴨的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.手撕鴨原料鴨子的加工。

　　3.手撕鴨中草藥香料的識(shí)別和加工制作。

　　4.手撕鴨腌料粉的制作以及腌制方法

　　5.手撕鴨鴨子上色以及烤制的火候掌握。

　　6.手撕鴨鐵板炒制以及調(diào)味技巧。

　　手撕鴨培訓(xùn)流程：

　　一、師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　二、學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　三、學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　四、理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　五、提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)。

　　手撕鴨培訓(xùn)時(shí)間：

　　隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般學(xué)習(xí)3-5天，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止。

　　學(xué)習(xí)正宗手撕鴨技術(shù)，當(dāng)然要選擇成都食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了。食尚香是一所正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校資質(zhì)齊全，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)齊全，口味地道，可以先實(shí)地考察品嘗，確認(rèn)味道后再學(xué)習(xí)。食尚香保證你學(xué)到的技術(shù)口味和品嘗到的是一樣的，保證包教會(huì)。