鍋貼餃的做法竅門
食尚香 | 2018-03-07
鍋貼餃
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用料
餃子(自己包或者速凍)15只
食用油適量
水適量
鍋貼餃子的做法
準備一個平底不粘鍋或者電餅鐺，有些電熱鍋也可以。
中火，不用等鍋熱就可以放油，比較好均勻刷在鍋底，然后放入生的水餃(自己包的或者買的速凍的)，待餃子變焦黃時，放入冷水，一般至水餃高度的1/3～1/2即可，蓋上鍋蓋，一般15個餃子時大概5～10分鐘即熟，期間可以隨時觀察水的多少，根據(jù)實際餃子和水的量把握時間。
小貼士
在放入餃子的過程中，因為油在升溫，有可能因為有水而向外濺油，這時可以適當減小爐火，以防燙傷。水的量和蓋上鍋蓋之后的時間靈活控制。
在煎餃子的時候可以煎好一面再煎另一面，然后再放水，但是要注意控制火候。
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