主料

　　面粉菠菜

　　輔料

　　蔥生姜

　　大蒜干辣椒

　　生抽鹽

　　醋白糖

　　油潑菠菜面的做法步驟

　　1. 先將菠菜洗凈然后在沸水鍋里稍微燙一下即可。切記不能燙太久，否而營養(yǎng)就流失了。然后將燙好的菠菜放入榨汁機(jī)中攪拌，然后過濾成菠菜汁。

　　2. 將菠菜汁慢慢的倒入面粉里，一邊到一邊和，切記要適量，和成團(tuán)狀即可。接下來就用搟面杖將面團(tuán)壓扁備用。

　　3. 鍋中燒開水，待水燒開后將壓扁的面撕扯成塊狀丟入沸水中，期間要攪動一下，以免粘鍋。面全部下鍋后再攪拌一次，一分鐘后即可撈出鍋。記住要盡量將水分弄掉。

　　4. 熱油鍋，倒入少許色拉油，待7分熱后放入切好的蔥姜蒜以及干辣椒爆香，接著倒入生抽(可以適當(dāng)?shù)亩嘈?，一小勺醋，適量的鹽和白糖，待融合后關(guān)火然后倒入晾涼的塊面中，撒入少許蔥花即可。

　　小貼士

　　和面是個技術(shù)活，熟能生巧。