用料

　　豬肉500克

　　紅薯粉或淀粉 紅薯粉做出來的比較有勁道就是比較彈牙哦!180克左右

　　雞精1勺

　　鹽3克左右

　　泡打粉6克左右

　　料酒幾滴

　　榨菜比較咸 過一遍水裝碗

　　紫菜撕碎裝碗

　　芹菜末切末裝碗

　　蔥末 香菜可加可不加 個人喜歡

　　瘦肉丸溫州版本的做法

　　敲黑板!一定要加水?dāng)嚢韬弥笤偌拥矸蹟嚢?不能水粉一起 會影響之后的口感!之后也是重復(fù)幾次加水?dāng)嚢韬图拥矸蹟嚢?都要分開攪拌!

　　肉泥攪拌成這種狀態(tài)時就差不多快好了!多攪拌攪拌肉質(zhì)更Q彈～

　　不能太干

　　吃不完可以放冷凍 下次吃的時候先解凍!

　　如圖比較后成果

　　鍋里水燒開 把肉泥拿勺子刮進(jìn)去就可以了 等到肉丸浮起 準(zhǔn)備碗 里面加入自己喜歡的佐料：一般有 芹菜末 蔥 香菜 榨菜 紫菜 蝦皮 鹽 味精 醋 比較后把肉丸撈進(jìn)碗中 加入湯 就可以了!

　　小貼士

　　加水、淀粉攪拌時 不可水與粉一起加入!排隊 一個攪拌好之后再加另一個攪拌 這樣做出來會比較Q 然后加紅薯粉應(yīng)該會更Q 我這里取的家里現(xiàn)成材料做的 加了玉米淀粉 用料里的用量 大家可以自行增減 以便做出自己更想要的口感!我也只是給出個大概 淀粉不要加太多 做出會沒有肉質(zhì)感 會有一種火腿腸的口感 加太少也不行

　　自己多多琢磨 實驗 就會做出自己想要的味道了!