材料
主料：豬蹄1200克，調(diào)料：冰糖30克，醬油15克，大蔥10克，姜8克，料酒6克，鹽25克，八角1克，味精2克，植物油30克
做法
1.將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半(骨斷肉連)，斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用;
2.蔥切段、姜切片;
3.將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段、姜片煸炒出香味，加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸，撇凈浮沫;
4.用小火燉至豬蹄熟爛，揀出蔥段、姜片和大料不用，撒入味精即可。
課程分類(lèi)
早餐面點(diǎn)- 休閑飲品
- 特色燒烤
- 精品鹵菜
- 流行西點(diǎn)
- 名優(yōu)小吃