材料：

　　低粉250g，綿糖90g，臭粉5g，小蘇打2,5g，泡打粉2,5g，雞蛋1個(gè)，植物油125g

　　1：備好材料。

　　2：低粉里加入泡打粉混和均勻。

　　3：找個(gè)大些的案臺(tái)倒入低粉，用刮板打個(gè)圓圈出來(lái)。

　　4：往中間倒入綿糖90g，臭粉5g，小蘇打2,5g。

　　5：再倒入一個(gè)雞蛋。

　　6：把這些材料用手搓均勻，順著一個(gè)方向搓，搓的顏色稍泛白即可。

　　7：再往中間倒入植物油。

　　8：再次的搓均勻，這次搓的能夠拉出糖漿的感覺(jué)才算好。(放油的時(shí)候，搓的要均勻要快速些，時(shí)間不能太久。)

　　9：用刮板把四周的面粉往中間一點(diǎn)一點(diǎn)壓。

　　10：一邊用刮板刮一邊用手壓，直到壓到?jīng)]有干粉為止，能夠成為一塊面團(tuán)為止。(這步也是不能停留的時(shí)間過(guò)久)

　　11：分割成一個(gè)30g，揉圓。

　　12：用大拇指和食指往下壓出一個(gè)窩。

　　13：并且這個(gè)窩是上下都要壓出一個(gè)指印的才算完事。

　　14：放入烤盤，每個(gè)面團(tuán)之間留些空隙。(臭粉是使桃酥炸開(kāi)的關(guān)鍵，如果沒(méi)有就把面團(tuán)壓的扁一些放入烤盤里)

　　15：刷層薄薄的蛋液。

　　16：中間撒些芝麻或核桃碎就ok了。

　　17：預(yù)熱烤箱，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右。(烤的時(shí)候要溫度到了，再放入烤箱里，因?yàn)檫^(guò)早會(huì)使桃酥炸不開(kāi)。)

　　小貼士：

　　1：放油的時(shí)候，搓的要均勻要快速些，時(shí)間不能太久。

　　2：和面的時(shí)候要一手用刮板刮面，一手壓面，也不能時(shí)間太久。

　　3：臭粉是使桃酥炸開(kāi)的關(guān)鍵，如果沒(méi)有就把面團(tuán)壓的扁一些放入烤盤里

　　4：烤的時(shí)候要溫度到了，再放入烤箱里，因?yàn)檫^(guò)早會(huì)使桃酥炸不開(kāi)。

　　5：還是根據(jù)自家的烤箱來(lái)調(diào)節(jié)溫度。