開個(gè)重慶小面館一個(gè)月到底能賺多少錢?

　　你好，對(duì)于你這個(gè)問題，我認(rèn)為有點(diǎn)不好回答，因?yàn)槊考颐骛^的位置、口味、經(jīng)營(yíng)能力、營(yíng)銷能力不一樣肯定結(jié)果也不一樣。餐飲行業(yè)是個(gè)門檻不高的行業(yè)，所以競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。因此去得出一個(gè)行業(yè)月收入的平均水平這個(gè)確實(shí)比較困難。如果可以有哪個(gè)機(jī)構(gòu)做一個(gè)大數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)發(fā)布，也許會(huì)較為準(zhǔn)確。比如大眾點(diǎn)評(píng)曾經(jīng)做過中國(guó)餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告，內(nèi)容很詳實(shí)，對(duì)于你創(chuàng)業(yè)選擇行業(yè)有一定幫助，但是也沒有涉及具體盈利情況。我自己作為一個(gè)重慶小面品牌的創(chuàng)始人，也有自己的自營(yíng)門店，可以舉例子說明一下，也許對(duì)你有些幫助。

　　案例一：老板A，在中部一個(gè)縣城開的店，面積70平米左右，在重慶小面館里面積還算可以的。他早中晚餐都做，日均流水可以做到2500元以上，房租較低，每月不到2000元。兩夫妻加一個(gè)員工，共3人經(jīng)營(yíng)，品種除了重慶小面，還有幾種重慶小吃。根據(jù)他反饋的數(shù)據(jù)，去年他的利潤(rùn)18-19萬。

　　案例二：老板B，在東部沿海一個(gè)地級(jí)市開的重慶小面店，面積45平米，日均流水3500元以上，月租金7000元。請(qǐng)了兩個(gè)員工，大概人員工資在7000多元(還要買社保).。他的年利潤(rùn)在13萬元左右。B的流水高于A，而且單價(jià)也較高，但是利潤(rùn)較低，因?yàn)橐皇撬某杀靖?，另外他是第一年做，不斷做了一些固定投入，這塊會(huì)在以后幾年折舊，對(duì)于后期的盈利改善會(huì)有用.

　　案例三：老板C，在四川的一個(gè)縣城開的小面店，然而他位置沒選好，當(dāng)時(shí)在兩個(gè)門面中選擇了一個(gè)不要轉(zhuǎn)讓費(fèi)但是位置較偏的。雖然面積不小，有80平米，但是經(jīng)營(yíng)品種也比較單一，基本只做面，因?yàn)槔习遄约哼€上班，請(qǐng)的員工照看，覺得忙不過來，早餐也未做，單獨(dú)用面做中晚餐。后來引入了蓋澆飯，但是改善不大。并且員工的責(zé)任心畢竟比不上老板，很多成本沒有控制住，店里基本也沒做什么營(yíng)銷。C去年就落了幾萬塊，基本白干。

　　案例四：聽聞的重慶一些老字號(hào)的小面館，可能開了有上十年了，可以年入百萬。這是聽聞，我大概算過，有些店的牛肉面能賣到28元一碗甚至更高，估算一下，這也是有可能的，但是無法看到準(zhǔn)確數(shù)據(jù)去驗(yàn)證。就算這個(gè)數(shù)據(jù)是真的，我也希望你不要把這個(gè)作為樣板去對(duì)比，因?yàn)檫@是一些特殊案例，具有一定的不可復(fù)制性。

　　以上前四個(gè)案例的具體數(shù)據(jù)可能略有偏差，但大體差不多。所以你可以看到，不能一概而論重慶小面一個(gè)月可以賺多少錢。就好比你提問開一家火鍋店能月入多少，其實(shí)大家也很難回答。如果你有比較詳實(shí)的條件，如地理位置情況(衛(wèi)星地圖，人口密度，門面詳情等)，經(jīng)營(yíng)的品牌，人員配置，租金，轉(zhuǎn)讓費(fèi)，裝修預(yù)算(或者裝修檔次定位)，也許還有人可以幫你測(cè)算一下。不過任何事情計(jì)劃是一回事，執(zhí)行又是一回事。現(xiàn)在很多人對(duì)餐飲還是有一些誤解，其中比較大的誤解就是把毛利當(dāng)做凈收入。餐飲的毛利做到50%到60%是正常的，但是凈收入又是另外一回事了?？赡苷f了這些你還是覺得迷茫，我建議你多到實(shí)地考察下各重慶小面館，不管老板說的多么天花亂墜，比如保你一年賺幾十萬等等，你都要有自己的判斷能力，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)過了掙快錢的時(shí)代，做任何事情都要做好艱苦奮斗的準(zhǔn)備，指望選了一個(gè)行業(yè)和一個(gè)品牌就坐等數(shù)錢的話，那真的很難。餐飲行業(yè)挺辛苦的，希望你能沉的下心來做一些積淀。