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撈面是一種古老的特色傳統(tǒng)面食品種,大約有1000多年的歷史了,多流行于中國大部分地區(qū)。在不同的地方名稱有些不大一樣,有叫河撈面的,有叫床子面的,有叫饸饹面的,還有叫壓河撈或叫軋河撈的。
撈面也是廣東人對拌面的地方語言名稱,是指把面條瀝干后加上醬料一起挍拌的食品,有時亦會加上一些配料食用。
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