想學(xué)做拌面嗎?

　　拌面是一道美味可口的名點，作為江南地區(qū)的一個特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨特。 在所有海派面點里，比較簡單的就屬陽春面和蔥油拌面?；蛟S正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。

　　拌面怎么做?拌面做法配方

　　拌面是上海、山東非常有名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽烹成面澆頭，澆煮熟細面，滋味鮮美，滑爽可口。只有在一些街頭巷尾才可以發(fā)現(xiàn)好吃而味道純正的蔥油拌面。蘇州人的一碗湯面，早已超出了一頓簡單的早飯的范疇，且早已深深融入了蘇式生活之中。澆頭指佐面的菜肴，其種類豐富，幾乎就是蘇幫菜的菜譜;諸如悶蹄、五香排骨、鹵鴨、爆鱔、爆魚、燜肉、炒肉、蝦仁、香菇炒素、辣醬素交等等。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　拌面培訓(xùn)種類：

　　牛肉涼拌面，蔥油拌面，炸醬拌面，牛肉干拌面，涼拌刀削面，素拌兩面，雞蛋涼面，土豆絲牛肉拌面，孜然羊肉拌面，孜然牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，蔥爆牛肉拌面，紅燒牛肉拌面，紅燒雞塊拌面等等

　　拌面的培訓(xùn)課程：

　　1、底料的識別和配方

　　2、面的加工方法和制作方法

　　3、面味型的調(diào)配方法、制作方法

　　4、吊高湯的方法和技巧

　　5、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧

　　6、制作過程中的常見問題和處理技巧

　　拌面介紹：

　　拌面，起源于“油潑面”。相傳，很早以前，一農(nóng)戶家因躲避戰(zhàn)亂一家人走的走、死的死，家里僅剩下爺爺、孫子兩人相依為命。由于連年干旱和戰(zhàn)亂，莊稼顆粒無收。為了度過饑荒，爺爺每天進山打獵，一個天寒地凍的冬天爺爺出去半天時辰獵回一只肥大的野山羊，爺孫倆一直享用到春節(jié)后，由于天熱吃剩的一大半羊肉無法存放，爺爺想了一個辦法將剩下羊肉切成塊狀過油爆炸后存放起來，每次做飯時將過油后的羊肉與干菜爆炒做成菜，拌上土豆面、玉米面、麥面做的面條，既解決了兩人度過饑荒的糧食，也讓小孫子食后連聲叫好。后來，小孫子經(jīng)商立業(yè)，還念念不忘爺爺過油肉拌面條。為了紀(jì)念已經(jīng)過世的爺爺，他在奇臺犁鏵尖開了一家 “過油肉拌面”飯館。當(dāng)客人吃了后，都夸好吃。從此“過油肉拌面”便出了名，一直延續(xù)至今。

　　營養(yǎng)價值

　　面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

拌面培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的拌面培訓(xùn)機構(gòu),一定要先做考察.拌面培訓(xùn)機構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看拌面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,拌面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有拌面培訓(xùn)機構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家拌面培訓(xùn)機構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機構(gòu).

食尚香拌面培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1,拌面培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;

　　3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,拌面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

拌面培訓(xùn)時間

　　拌面培訓(xùn)時間一般根據(jù)拌面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強接受能力強自然學(xué)的更快,那么拌面培訓(xùn)的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個拌面培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在拌面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好拌面技術(shù).

拌面培訓(xùn)價格

　　食尚香是專業(yè)的拌面培訓(xùn)機構(gòu),在拌面培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,拌面培訓(xùn)價格不高,而且拌面培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取拌面培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的拌面培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

拌面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學(xué)好拌面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做拌面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做拌面攤這種形式的話,一半拌面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

coco奶茶加盟

　　第二種是資金比較大,考慮做拌面店的.直接開拌面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開拌面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

拌面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,拌面店面布置,裝修

　　第四,制作拌面設(shè)備采購

　　第五,制作拌面原料采購

　　第六,拌面店審批手續(xù),辦理各項證書

拌面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,拌面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

拌面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出拌面店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

拌面培訓(xùn)常見問題解答