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菠菜面,陜西地區(qū)的一種特色面食小吃,加入菠菜汁和面做成的面條。經(jīng)石磨加工的面粉,不含任何食品添加劑。不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng),也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程,不會(huì)產(chǎn)生高溫,避免機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫,對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的破壞,保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分,特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油,長(zhǎng)期食用能預(yù)防富貴病,適應(yīng)回歸自然的飲食潮流。
油潑菠菜面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情
1、油潑菠菜面的系統(tǒng)講述;
2、油潑菠菜面原料的選購(gòu);
3、油潑菠菜面食材的預(yù)加工;
4、油潑菠菜面味型確定;
5、油潑菠菜面系列味汁的調(diào)制;
6、油潑菠菜面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
7、油潑菠菜面加工的工藝步驟;
8、油潑菠菜面的拌料方法;
9、油潑菠菜面系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;
10、油潑菠菜面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
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