壽司是比較飽肚子的食物，有時候買多了會吃不完，丟掉也挺可惜的。但是壽司里面有海鮮和一些生的蔬菜，放一晚上隔夜吃還能吃嗎?

壽司放一晚上還能吃嗎

　　1 室溫存放不能吃 壽司主要是米飯、魚肉、海鮮、蔬菜加上一些配料做成的，綠葉蔬菜煮熟室溫下放一晚上會產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，海鮮營養(yǎng)價值豐富室溫下容易腐敗，吃了會拉肚子對健康不利，建議不要隔夜吃。 冰箱冷藏可以吃 放在冰箱冷藏可以降低食物腐敗速度，保存一晚上，雖然口感和營養(yǎng)價值會有所下降，一般還是可以吃的。

壽司放冰箱怎么保存好

　　2 如果估計第二天能吃完，比較好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營養(yǎng)價值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時候，建議遵循以下幾個原則。

　　1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。

　　2、4-6°C冷藏比較好。

　　3、淺口盤子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過高而變質(zhì)。

壽司放冰箱可以保存多久

　　壽司含有省的食材，比較好還是現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好，實(shí)在吃不完的，放冰箱保存時間也不宜過久，因?yàn)榫退銢]有變質(zhì)，新鮮度、口感都會大打折扣。 室溫(20°C)時，保存時間不宜超過24小時，一般建議12小時內(nèi)吃完; 冷藏(4-6°C)時，保存時間不宜超過2天; 冷凍(0°以下)時，可以保存1周以上;

溫馨小貼士

　　海鮮壽司中多是生吃的，里面可能還有寄生蟲，在購買的時候要去安全有保證的壽司店，不要在路邊攤吃海鮮壽司。