壽司是一種日本的美食，傳到中國之后迅速受到大家的歡迎，壽司的種類非常的多，吃法和制作也比較獨(dú)特，日本人比較喜歡吃生的，還有生魚片卷起的壽司，聽起來都覺得不可思議。但是就是這些新奇的吃法和味道吸引了眾多的年輕人對壽司很是喜愛，開壽司店的人也越來越多。今天我們就來介紹一下開一家壽司店要注意哪些事情。

　　一、店面選址

　　選擇店址主要是考慮下面幾個地方：

　　1、客流量大且消費(fèi)層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;

　　3、較成熟的社區(qū)附近。

　　這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為比較佳位置，因?yàn)閴鬯镜甑闹饕M(fèi)人群為年輕人，年輕人都較喜歡活躍在這兩個地方。

　　二、壽司產(chǎn)品質(zhì)量

　　壽司的味道、種類、品種對于壽司店來說都是很重要的，我們要根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖对O(shè)計(jì)出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。做壽司必須因地而異，根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r制定出適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜某銎贰?/span>

　　三、壽司價格

　　壽司的定價需要針對你服務(wù)的人群定價，還需要根據(jù)你提供的壽司質(zhì)量和成本來定價?，F(xiàn)在在我國的小吃市場上的壽司都是低價策略，所以在這個形式下，我們開壽司店也只能走大眾化的路線。要想走高端路線，僅僅是一家壽司店是不可以的，日本料理店到時可以售賣價格高一點(diǎn)的壽司。

　　四、壽司開店環(huán)境

　　1、服務(wù)。熱情周到的服務(wù)自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業(yè)要發(fā)展，保持永遠(yuǎn)立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的服務(wù)人員。要讓服務(wù)人員有“口碑”公關(guān)形象素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣素質(zhì)、餐飲服務(wù)素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術(shù)技能素質(zhì)等。

　　2、裝修。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。開壽司店需要什么?如在購物區(qū)開的壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當(dāng)然比較好能有自己的特色，如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務(wù)、就餐環(huán)境、餐具、設(shè)施設(shè)備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。

　　壽司開店之前就要考慮以上幾個問題，關(guān)于壽司開店的定價，小編建議如果僅僅開壽司店，就走大眾化路線嘍。