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食尚香   |   2017-11-30

公婆餅

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公婆餅的起源

  相傳,清朝乾隆年間,鶴峰縣有一農(nóng)戶唐姓人家系有一子,名十八,公婆三口之家以農(nóng)耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝,閑暇之時,遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物。幾年后,老人年事已高,兒子十八娶了媳婦,兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐,公爹公婆稱贊不已,每天如此,一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。

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  食尚香的公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、味道豐富、鮮香自然、余香滿口、回味悠長的特點。它那油香、蔥香、餡香、面香令人齒頤留香的無窮回味,使顧客百食不厭。

公婆餅培訓(xùn)課程安排:

  1、發(fā)面的配料比列及和面的手法技術(shù)

  2、醒面的時間長短分秒告知和熱冷水的兌和

  3、公婆餅和武大郎燒餅所用的二十多種調(diào)味料認(rèn)識熟悉及性能

  4、公婆餅的配方料及武大郎燒餅配方醬的比列及學(xué)員實際動手操作 出品時親口品嘗

  5、掛鹽配方和武大郎燒餅刷醬配方及實際操作

  6、公婆餅武大郎燒餅制作全流程及制餅獨(dú)門技巧

  7、公婆餅及武大郎燒餅的制作設(shè)備使用維護(hù)和采購信息

  8、預(yù)算分析市場收入行情及風(fēng)險回避和創(chuàng)業(yè)著手生意流程和管理方法

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