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三鮮煮饃是西安的一種特色小吃。煮饃,顧名思義主料是饃,當(dāng)然這種饃也是特制的,湯鮮味濃,饃筋肉香。原料是饃、粉絲、丸子、豆腐干、韭黃、木耳、黃花菜等,較核心的是那個(gè)湯,三鮮煮饃的湯要用大骨頭和雞架熬六個(gè)小時(shí),熬到湯色發(fā)白,馥香濃郁,吃的時(shí)候食者將饃掰好后,經(jīng)廚師用高湯、蒜苗、粉絲把饃煮好,碗中三鮮顏色鮮亮,高湯色白,香氣四溢,再加上一點(diǎn)辣子,更是五顏六色,分外好看,也頗能引人食欲。尤其是秋冬季節(jié)三鮮煮饃就更加的受歡迎,菜和主食在一起,吃的飽飽的渾身舒坦。
三鮮煮饃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情
1、烙饃工藝培訓(xùn)。
2、熬湯工藝培訓(xùn)。
3、煮肉工藝培訓(xùn)。
4、煮饃工藝培訓(xùn)。
5、泡饃設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
6、泡饃各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;
7、泡饃店面選址及經(jīng)營管理技巧。
資深師傅手把手教授,學(xué)員親自實(shí)踐操作。確保學(xué)員能夠?qū)W到真正技術(shù)?。對(duì)于沒有餐飲基礎(chǔ)的學(xué)員,師傅會(huì)從最基礎(chǔ)開始教授。如,廚房設(shè)備的安全使用,廚具的正確使用方法,項(xiàng)目所需食材的辨認(rèn)、挑選方法、使用方法等。