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臺(tái)灣飯團(tuán)傳承已久!相傳起源于臺(tái)灣比較古老的民族---高山族。早期的高山族人吃飯喜歡用無(wú)毒的樹葉裹糯米或糯粟，捏成飯團(tuán)，便于勞作及打獵時(shí)食用，后來(lái)不同地區(qū)的族人根據(jù)各自喜好逐漸加入花生、豆類、芋頭、野味等餡料，食之更鮮美。今天，飯團(tuán)文化，經(jīng)臺(tái)灣傳遍世界各地，演變成營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，老少皆宜的大眾食品。

飯團(tuán)充分挖掘谷類的營(yíng)養(yǎng)，選用了豐富營(yíng)養(yǎng)的各種香米以及五谷雜糧——有機(jī)米、泰國(guó)香米、紫米、黑糯米、白糯米、絲苗米、珍珠米、黑米、白米、高粱米、小米、玉米、粳米、糙米、花生米……精選后的米粒經(jīng)過(guò)一定比例調(diào)配，成功制作出不同色、香、味的飯團(tuán)。**簡(jiǎn)單操作，量化制作，飯團(tuán)中富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、VA、B族維生素、維生素E、纖維素、鐵、鋅、鈣、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素。一般的米飯，當(dāng)你咀嚼的時(shí)候，飯的香味出現(xiàn)了，但在吃完后味道則會(huì)散去。但當(dāng)你吃完呦呦飯團(tuán)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛吃時(shí)無(wú)味，但咀嚼后味慢慢發(fā)現(xiàn)香甜爽口，可謂入口爽滑、口齒留香而耐人尋味。

飯團(tuán)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

1、飯團(tuán)基本知識(shí)

2、飯團(tuán)器具的認(rèn)識(shí)

3、飯團(tuán)飯的煮法

4、飯團(tuán)醋的調(diào)法

5、飯團(tuán)常用醬料配方與制作方法

培訓(xùn)品種

培根飯團(tuán)、招牌飯團(tuán)、紫菜肉松飯團(tuán)、深海金槍魚海苔飯團(tuán)、黑椒牛柳紫米飯團(tuán)、臺(tái)灣香腸鹵蛋紫米飯團(tuán)、川香雞塊飯團(tuán)、豆沙芝麻飯團(tuán)、兒童蛋香飯團(tuán)、田園時(shí)蔬飯團(tuán)等

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