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啤酒烤鴨是北京烤鴨技術的另一種版本,特點是皮香肉嫩色金黃,因為啤酒烤鴨是以白條鴨為原料,進價低,工藝相對于北京烤鴨來說要簡單不少,所以在市場上普及率更高,更受市場歡迎。
啤酒烤鴨采用先進的腌制和烤制技術,結合現(xiàn)代工藝、傳統(tǒng)老湯,加上特制的中藥包,一方面有滋補的功效,另一方面也使香味更加濃郁,香而不膩,脆嫩爽口,令人“食之難忘其味,觀之難忘其色”,是真正的美食與傳統(tǒng)文化的完美結合。
啤酒烤鴨技術培訓學習內(nèi)容詳情
① 鴨子的選擇
?、?鴨子處理技巧
?、埒喿与缰萍记?/p>
④五香鴨腌制技巧
?、萋槔兵嗠缰萍记?/p>
⑥烤鴨技術
?、哚u料配置
?、帏喿诱{(diào)味汁技術
⑨烤制技巧,烤,爆鴨顏色控制
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食尚香讓利于廣大學員,價格不貴,在食尚香學東西很放心,師傅教的也很認真,從來不敷衍,寧可讓學員排隊等待,也不會為了趕進度而同時教好多人,不會為了自身的利益,而犧牲教學質(zhì)量,口味非常地道,不濫竽充數(shù),能教的項目口味肯定不錯,口味沒把握的項目,也不教,我們的目標就是:絕不讓口味成為開店失敗的原因。