啤酒烤鴨哪里學(xué)?

　　啤酒烤鴨起源于江蘇淮安，是由李明山老師傅創(chuàng)造出來的。李明山師傅遠(yuǎn)是北京全聚德烤鴨店的師傅，后來退休回家后在老家開了一家“老李烤鴨店”兼做淮揚(yáng)鹵菜，李明山師傅運(yùn)用在全聚德學(xué)會的獨(dú)特技術(shù)和配方，將腌制和烤制工藝作了進(jìn)一步的研究改進(jìn)，使用燃?xì)饪緺t烘烤。這樣制作出來的烤鴨更加的衛(wèi)生、美觀。因此在制作烤鴨的時(shí)候，李明山師傅加入了啤酒作為佐料，有著一股啤酒清香，因此被人們稱味啤酒烤鴨。

　　學(xué)習(xí)啤酒烤鴨技術(shù)哪里好?

　　學(xué)習(xí)制作啤酒烤鴨技術(shù)，推薦到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)。食尚香傳授的啤酒烤鴨技術(shù)，是采取手把手的教學(xué)模式，核心技術(shù)配方無保留。食尚香規(guī)模打、操作廚具多，保證每個學(xué)員都能動手操作練習(xí)，學(xué)習(xí)期間，免費(fèi)提供食宿，免費(fèi)提供材料，零基礎(chǔ)教學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會，學(xué)會為止。

　　啤酒烤鴨培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料、佐料、設(shè)備的認(rèn)識和選購;

　　2.詳細(xì)講解啤酒烤鴨的整體操作和經(jīng)營方式;

　　3.講解啤酒烤鴨經(jīng)營設(shè)備、器具的使用方法;

　　4.啤酒烤鴨原料的加工處理;

　　5.啤酒烤鴨腌料鹵水的制作;

　　6.啤酒烤鴨調(diào)色調(diào)味;

　　7.啤酒烤鴨烤制方法。

　　啤酒烤鴨是用幾十種中草藥制作成料包，熬成老湯，配合獨(dú)特的腌制方法，經(jīng)過了熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成的。成品肉質(zhì)鮮嫩，外皮酥脆，瘦而不柴，香氣襲人，令人回味無窮。