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漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。關(guān)中的漿水面類似于酸湯面,是夏季常見小吃,漿水菜的菜多為芹菜。甘肅定西的漿水面更為清淡,清熱解暑,顏色通透、味道較為酸爽,尤以敦煌,天水市甘谷縣禮辛鎮(zhèn)李坪村漿水面出名。
漿水面技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情
1、培訓(xùn)漿水面的系統(tǒng)講述;
2、培訓(xùn)漿水面原料的選購;
3、培訓(xùn)漿水面食材的預(yù)加工;
4、培訓(xùn)漿水面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、培訓(xùn)漿水面加工的工藝步驟;
6、培訓(xùn)漿水面經(jīng)營定價(jià)原則;
7、培訓(xùn)漿水面調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
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