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　　瓦罐煨湯，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐湯，完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法，以瓦罐為器，精配食物加以天然礦泉水為原料，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃，食后令人久而難忘。

　　瓦罐煨湯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　主料、輔料的選擇認(rèn)識、初加工方法。

　　各種原材料分別加工技巧。

　　主料與輔料搭配的比例和效果。

　　煨湯、蒸湯、烤湯的火候控制。

　　配飯、開胃小菜的制作。

　　瓦罐煨湯培訓(xùn)品種

　　1.肉餅湯系列：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、皮蛋肉餅湯

　　2.排骨湯系列：墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯

　　3.雞湯系列：天麻烏雞湯、茶樹菇雞湯、蘿卜雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……

　　4.鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……

　　5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……

　　6.滋補(bǔ)湯系列：天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……

　　7.養(yǎng)生系列：豬心當(dāng)歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、無花果白菜干豬湯

　　食尚香名師現(xiàn)場培訓(xùn)瓦罐煨湯技術(shù)，包教包會，歡迎想學(xué)習(xí)的你前來考察，口味好不好先品嘗再決定學(xué)習(xí)，放心可靠。食尚香瓦罐煨湯一個值得您學(xué)習(xí)的餐飲項(xiàng)目，對新老學(xué)員們有著優(yōu)厚的扶持政策，培訓(xùn)您制作技術(shù)，幫助您店鋪選址，為您的店鋪?zhàn)鲂麄?，讓您順利開店。