原料：豬肋排 500 克 綠豆 100 克 紫菜 50 克 淡菜 25 克 姜片 10 克 蔥節(jié) 30 克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

　　制法：

　　豬肋排洗凈，斬成 5 厘米長(zhǎng)的段;綠豆洗凈;紫菜、淡菜洗凈泡發(fā)好。

　　將豬肋排、綠豆、紫菜、淡菜、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水并蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約8 小時(shí)，即成。

　　特點(diǎn)：湯清味鮮，清熱解毒。白果腐竹煨土雞

　　原料：土雞 600 克 白果 150 克 腐竹 100 克 姜片 10 克 蔥節(jié) 30 克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、純凈水各適量

　　制法：

　　土雞洗凈，斬成條塊;白果去殼去芯;腐竹泡發(fā)好后切成節(jié)。將土雞、白果、腐竹、姜片、蔥節(jié)放入瓦罐內(nèi)，調(diào)入精鹽、胡椒粉、料酒、味精，摻入純凈水，蓋上蓋，放入大瓦缸中煨約 12 小時(shí)，即成。

　　特點(diǎn)：湯濃味鮮，滑潤(rùn)去燥。