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　　罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇慶縣(今崇州市)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，已有50多年的歷史。它是用小砂罐先將面臊在火上煨好，再舀出來澆在碗中已經(jīng)煮熟的面條上做成的。由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯鮮味美，故長期以來一直深受人們的喜愛。隨著新型煲仔爐的出現(xiàn)，如今制作“罐罐面”已經(jīng)更加方便，同時其制作方法也相應(yīng)有了一些改進。

　　罐罐面品種許多、口味多樣、能合適不同人群，獨具火鍋與砂鍋的特征為一體，其湯是整個面的精華，選用大骨雞骨做藥引配以幾十種貴重中藥經(jīng)過特別工藝烹制而成。 宮廷藥膳罐罐面又稱壽面，撒播此面是唐朝宮廷宴品，是專為皇帝和楊貴妃特制的。配料經(jīng)過切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝。宮廷藥膳罐罐面色感美麗、氣味香醇、面筋湯濃、不腥不膩。由于“罐罐面”又熱又燙，原汁原味，且湯甘旨美，故長期以來一貫深受人們的喜愛。營養(yǎng)精華集聚一“罐”，各種新鮮肉類當日入罐，湯的寬厚與肉的鮮美相得益彰。長期食用可抵達食療的作用。

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　　1、罐罐面的系統(tǒng)講述;

　　2、罐罐面原料的選購;

　　3、罐罐面食材的預(yù)加工;

　　4、罐罐面加工的基本標準;

　　5、罐罐面加工的工藝步驟;

　　6、罐罐面經(jīng)營定價原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營管理。

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　　學(xué)做罐罐面，歡迎到食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校來實地考察學(xué)習(xí)，食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校會是你罐罐面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的好去處。

　　1.名師執(zhí)教，研究和制作罐罐面20余年，曾任周黑鴨和絕味技術(shù)顧問。老師把20余年實體店鋪的經(jīng)營管理經(jīng)驗和獨門技術(shù)傳授給創(chuàng)業(yè)者，讓創(chuàng)業(yè)者游刃有余的經(jīng)營，實實在在的掙到錢。

　　2.罐罐面入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃;口感層次分明，回味無窮;產(chǎn)品款款精致新奇，滿街飄香，色香味美。

　　3.可根據(jù)地方口味的特點進行調(diào)味，直到當?shù)乜蛻魸M意為止。

　　4.傳授鹵料配方。把鹵料配方實實在在的傳授給你，讓你經(jīng)營大大降低成本。

　　5.全部動手操作，老師一對一教學(xué)，包教包會，技術(shù)三年免費升級。