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　　吃過很多面，但我愛極了成都的這碗甜水面。

　　碗不大，幾條小手指粗細(xì)的憨厚粗壯的面，粗粗的，帶著棱角兒，橫七豎八地盤旋在碗里，嫩白中又泛著些微的淡黃，上面散落著撒著白的蒜泥，褐的芝麻醬，紅的甜醬油，更紅的辣紅油，攪拌均勻了，一根根面就裹上了濃濃的醬汁兒，染成了紅潤(rùn)的條兒，油亮的紅，那香，也就撲鼻而來了。

　　等吃到嘴里，欣喜就來了。硬硬的筋道回彈的面，味蕾觸到的先是甜，再是香，最后才是麻和辣，微微的火辣中卻有著絲絲的甜蜜，辣沒有淹沒了甜的滋味，甜也沒有搶了辣的風(fēng)頭，一切都是剛剛好。充滿了甜蜜的感覺。就像一個(gè)成都的女子，愛的熱烈火辣，日子卻過的溫柔甜蜜。

　　再吃下去，甜醬油的甜和辣紅油的香，花椒的麻，芝麻醬的油香，蒜泥的生辣，還有隱隱約約地干果兒的香，混合出特殊的復(fù)合香味，就猶如樹根盤繞，木節(jié)交錯(cuò)般在舌尖接替而來，再接著，所有的味道就匯合在一起，直沖腦門，毛孔盡開，醍醐灌頂般地酣暢淋漓，痛快的讓人只想說一聲巴適的板哦!

　　甜水面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容詳情

　　1、和面技巧：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)刀削面所使用的面，配比、時(shí)間、食材多少等。

　　2、面條制作：主要系統(tǒng)的甜水面制作手法、大小等。

　　3、辣椒紅油：要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用干辣椒、調(diào)和油、十幾種天然香料熬制甜水面專用紅油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握紅油的熬制手法、技巧、火候控制、時(shí)間、存放等知識(shí)。

　　4、配料制作：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)甜水面配料的制作。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)每種配料的做法、技巧等知識(shí)。

　　5、煮面裝碗：主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒水煮面。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煮面手法、時(shí)間、火候控制、調(diào)味、放湯底、放配料、放配菜等知識(shí)。

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　　食尚香每一次培訓(xùn)承諾：師傅一對(duì)一教學(xué)，包教會(huì)，沒有基礎(chǔ)不要緊，只要有興趣、有信心，現(xiàn)場(chǎng)操作，從餐飲基礎(chǔ)入手，手把手教學(xué)，保證毫無(wú)保留傳授廚藝，傳授多年廚藝心得。師傅一定誠(chéng)心對(duì)待每一個(gè)學(xué)員，認(rèn)認(rèn)真真教學(xué)。絕對(duì)真實(shí)可靠。