想學(xué)做刀削面嗎?

　　刀削面是一種面食，漢族面食，因刀削面全憑刀削，所以得名為刀削面，一般在北方刀削面比較普遍。學(xué)刀削面技術(shù)去哪里它具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。山西刀削面是中國十大名面之一，是我國面食文化中非常濃厚的一筆。你去刀削面館吃面就會看到操廚師傅，一說“來碗面”,他便把一大團(tuán)生面團(tuán)放在左手小臂和手掌上，右手操起大片刀，“刷、刷、刷”地削起來。一條條長而薄的面皮便落入鍋中，在沸騰的面湯中翻滾。

　　刀削面怎么做?刀削面做法配方

　　用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。刀削面，是山西比較有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數(shù)百年的歷史。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　刀削面培訓(xùn)種類：

　　刀削面、牛肉刀削面、羊肉刀削面、牛肉炒刀削、雞蛋炒刀削、紅燒刀削面等等

　　刀削面的培訓(xùn)課程：

　　1、講述刀削面的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2、講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3、刀削面的和面技巧與注意事項。

　　4、刀削面的技巧，煮面的方法

　　5、湯及肉鹵的配方及制作流程

　　6、各種哨子的制作方法

　　7、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

　　8、投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　刀削面介紹：

　　刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國十大面條”之一。相傳，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止?jié)h人造反起義，他們將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。

　　一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧!老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔著說：“這樣軟的東西怎能切面條?”老漢氣憤地說：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削面培訓(xùn)哪家好

　　要選擇好的刀削面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),一定要先做考察.刀削面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的規(guī)模是首要考察點,同時要看刀削面培訓(xùn)的設(shè)備好不好,刀削面培訓(xùn)的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有刀削面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家刀削面培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學(xué)員的培訓(xùn)過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓(xùn)機(jī)構(gòu).

食尚香刀削面培訓(xùn)優(yōu)勢

　　1,刀削面培訓(xùn)服務(wù)好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學(xué)員自己動手制作;

　　3,針對學(xué)員實情,制定適合的學(xué)習(xí)計劃,并且傳授完整的技術(shù)配方;

　　4,刀削面培訓(xùn)學(xué)員開店指導(dǎo),幫助沒有開店經(jīng)驗的學(xué)員成功開店.

刀削面培訓(xùn)時間

　　刀削面培訓(xùn)時間一般根據(jù)刀削面培訓(xùn)學(xué)員所學(xué)項目以及學(xué)員自身的學(xué)習(xí)能力接受能力而定.學(xué)習(xí)能力強(qiáng)接受能力強(qiáng)自然學(xué)的更快,那么刀削面培訓(xùn)的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個刀削面培訓(xùn)學(xué)員我們都是學(xué)會為止,所以學(xué)員不用擔(dān)心時間不夠?qū)W不會.同時在刀削面培訓(xùn)學(xué)習(xí)過程中,食尚香將為學(xué)員安排好住宿,讓學(xué)員能夠安心學(xué)好刀削面技術(shù).

刀削面培訓(xùn)價格

　　食尚香是專業(yè)的刀削面培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在刀削面培訓(xùn)收費這一塊是非常合理以及透明的,刀削面培訓(xùn)價格不高,而且刀削面培訓(xùn)不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取刀削面培訓(xùn)的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細(xì)的刀削面培訓(xùn)價格表發(fā)給您,以供您參考.

刀削面開店資金

　　以普通的市級城市來說,學(xué)好刀削面技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做刀削面攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強(qiáng),適合短期內(nèi)資金小的學(xué)員.而考慮做刀削面攤這種形式的話,一半刀削面開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做刀削面店的.直接開刀削面店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開刀削面店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

刀削面開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定

　　第三,刀削面店面布置,裝修

　　第四,制作刀削面設(shè)備采購

　　第五,制作刀削面原料采購

　　第六,刀削面店審批手續(xù),辦理各項證書

刀削面店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調(diào)查

　　3,力保交通便利

　　4,刀削面店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

刀削面店裝修技巧

　　1,外觀設(shè)計合理,要求一目了然,突出刀削面店特色

　　2,店面設(shè)計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設(shè)計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

刀削面培訓(xùn)常見問題解答