食材

　　主料

　　水(高湯)370ml

　　低筋面粉100g

　　雞蛋2個(gè)

　　洋蔥泥30g

　　配料

　　沙拉醬適量

　　青海苔適量

　　烤肉醬適量

　　木魚(yú)花適量

　　鹽適量

　　醬油適量

　　章魚(yú)小丸子做法

　　準(zhǔn)備工具：丸子專用烤盤(pán)、簡(jiǎn)易油刷

　　調(diào)制基礎(chǔ)面糊

　　寶的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是加入30克左右的洋蔥糊，味道會(huì)更香接近大阪風(fēng)味哦~

　　調(diào)好的面糊如果不是馬上使用，記得在使用前要重新調(diào)勻。因?yàn)樗苋菀壮恋?/p>

　　為了拍照方便，所以沒(méi)有全部鋪滿。具體如圖。中火，將基礎(chǔ)糊倒?jié)M，加入餡料，翻轉(zhuǎn)90度

　　一圈兜下來(lái)后，繼續(xù)翻轉(zhuǎn)90度

　　然后隔一會(huì)多次翻轉(zhuǎn)上色，滾圓

　　顏色差不多的時(shí)候，用油刷在表面涂油，再滾個(gè)一會(huì)兒就能出爐了

　　出爐前特寫(xiě)，很圓潤(rùn)吧。不過(guò)因?yàn)樾臼擒浀?，出爐后就會(huì)變得皺皺的，這個(gè)很正常

　　這個(gè)是放置一會(huì)兒的樣子。不過(guò)還是燙的哦

　　注意事項(xiàng)

　　丸子的比較佳狀態(tài)是有薄薄的脆皮，里面是綿軟的糊糊，這樣和章魚(yú)顆粒的口感能很好的搭配。不要烤太久，里面都變成固體雖然形狀好看——不容易縮皺，但是味道就大打折扣了哦