用料

　　低粉140g

　　雞蛋兩個

　　無鋁泡打粉7g

　　木薯粉28g

　　白砂糖140g

　　淡奶28g(三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶)

　　水140ml

　　玉米油28g(無味的油都可以，不要用花生油，調(diào)和油)

　　雞蛋仔的做法

　　粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

　　面糊過濾，去除雜質(zhì)后就是雞蛋仔的基礎(chǔ)面糊了?？梢苑胖?小時后使用，我直接用過，也沒什么問題

　　**模子燒熱，一定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子里刷油，均勻的刷上一層即可

　　擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好一半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另一半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另一面里

　　每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了

　　用叉子之類的東西挑一些，雞蛋仔就從模子中掉出來

　　熱的時候還會軟，降溫之后，就會外脆里嫩了

　　所以想要裹起來就要趁熱操作

　　話說啊，大家覺得雞蛋仔應該是個什么狀態(tài)才算完美?

　　我喜歡的外脆里嫩，不要太結(jié)實，QQ有彈性

　　雞蛋仔的味道很簡單，無非就是單純的蛋香，奶香

　　小貼士

　　這個配方里加了一樣木薯粉。

　　東南亞點心常用的東西。

　　大家可以在超市找找看木薯生粉。也是一樣的。

　　淘寶就肯定有啦

　　沒有的話，可以用粟米生粉代替看看。