食材明細(xì)

　　藜蒿

　　適量

　　韭菜

　　適量

　　小米椒

　　適量

　　鹽

　　適量

　　雞精

　　適量

　　醬油

　　適量

　　藜蒿炒臘肉的做法步驟

　　1藜蒿擇成段，洗凈備用。

　　2韭菜把頭部切下，與藜蒿放在一起，準(zhǔn)備同時(shí)下鍋。

　　3韭菜葉子比藜蒿和韭菜頭容易熟，所以要晚點(diǎn)放，另外放一個(gè)簍子。

　　4臘肉切薄片備用。(如果怕臘肉太咸，就用點(diǎn)溫水泡5分鐘)

　　5小米椒切碎，量多少依個(gè)人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔進(jìn)去哈。

　　6油燒熱，先爆一下臘肉。

　　7臘肉的肥肉變透明了，就可下藜蒿和韭菜頭，還有小米椒，炒勻。

　　8藜蒿稍微炒一下，感覺(jué)有點(diǎn)蔫了，就可以下韭菜葉子了，間隔時(shí)間不能長(zhǎng)，蔬菜還是易熟的。

　　9韭菜葉子斷生了，就可以放少許鹽、雞精和適量醬油了，然后就可出鍋了。