食材：

　　主料：牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g。輔料：蔥適量、鹽適量、白酒5ml、大料3個(gè)、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜適量。

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發(fā)白。然后再用開水煮上5分鐘煮出血水。

　　2.把牛肉放入免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。再加入白酒。

　　3.加入咖喱粉。加蓋大火燒煮20分鐘。然后放入外鍋加蓋燜至1個(gè)半小時(shí)。煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

　　4.千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。粉絲泡發(fā)至軟。涼過的牛肉切片，香菜洗凈切碎。

　　5.沙鍋中加入牛肉湯。調(diào)入鹽。再加入胡椒粉。放入千張絲煮開。在加入粉絲。

　　6.加入切好的牛肉。粉絲煮至透明，加入香菜即可關(guān)火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。