食材明細(xì)

　　面粉

　　300克

　　水

　　150ml

　　蔥花

　　20克

　　玉米油

　　50 ml

　　鹽

　　6克

　　油旋的做法步驟

　　1準(zhǔn)備好200克面粉和150ml的溫水。

　　2面粉加水，2克鹽，攪成絮狀。

　　3揉成光滑的面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間長(zhǎng)些也沒(méi)關(guān)系。

　　4剩下的100克面粉加入50克油，蔥花，鹽。

　　5混合均勻，做成油酥。

　　6案板上刷油。

　　7醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

　　8切成小劑子。

　　9取一劑子搟成長(zhǎng)的薄片。

　　10均勻抹上蔥油酥。

　　11自上而下卷起。

　　12卷成細(xì)長(zhǎng)條。

　　13從一頭抻著卷起。

　　14卷成螺旋形的圓柱。

　　15依次做好所有的。

　　16平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。

　　17用手按扁。

　　18煎至兩面稍上色。

　　19取出放入烤盤(pán)。

　　20烤箱預(yù)熱200度，中層烤15分鐘即可。

　　小竅門(mén)

　　1.面要和的軟和一些。

　　2.在抻著卷起的時(shí)候要邊卷邊抻，抻的越長(zhǎng)，層次越分明。