食材
主料甲魚1000g 輔料油適量鹽適量綠豆粉皮適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量桂皮適量泡椒適量料酒適量胡椒粉適量醬油適量
步驟
1.原料圖片
2.甲魚宰殺制凈，放開水鍋中燙一下，撈出除去外層黑皮
3.甲魚蛋洗凈
4.粉皮用清水浸泡回軟，撕成片
5.甲魚洗凈，剁成塊
6.蔥、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味，放入甲魚煸炒至斷生
7.加高湯及調(diào)料，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燜一個(gè)小時(shí)
8.放入甲魚蛋、粉皮繼續(xù)燜7、8分鐘
9.裝盤
小貼士
粉皮用綠豆粉皮或者紅薯粉皮均可
早餐面點(diǎn)