食材食譜熱量：336.3(大卡)

　　主料雞架1蔥1

　　方法/步驟1

　　首先，我在把雞油，牛油，色拉油，加入鍋中，加熱，切記溫度不要太高

　　溫度適中，我們加入糍粑椒，豆瓣醬不停翻炒，防止糊鍋

　　這是我們準備還的，蔥姜蒜，還有我們前面用的糍粑椒

　　方法/步驟2

　　等鍋里的糍粑椒跟豆瓣炒的差不多了，我們就開始加入我們準備的，蔥姜蒜，蔥姜蒜在里面主要就是提香

　　給大家看下，這是我們的核心技術，我們的香料根據(jù)配比打碎，但是不要打的太碎

　　把配比好的香料加入鍋中炒制，再加入花椒，白酒，冰糖，炒制一番就可以了

　　麻辣燙的做法

　　這是我們上面炒好的底料加入我們事先熬制的高湯中，調(diào)制出來的麻辣燙的底湯

　　這個就是我們燙好的麻辣燙成品，是不是有種想吃的沖動，呵呵!

　　這是我自己錄制的一個視頻，里面是麻辣燙制作的全套過程

　　注意事項

　　我們在炒制時一定要注意火候跟時間