食材明細(xì)

　　低筋面粉

　　280克

　　黃油

　　190克

　　全蛋

　　55克

　　牛奶

　　20ml

　　白砂糖

　　40克

　　糖粉

　　80克

　　香草粉

　　2克

　　牛奶香粉

　　2克

　　鹽

　　1克

　　曲奇 餅干的做法步驟

　　1將室溫軟化的黃油進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)之發(fā)白和蓬松即可。

　　2加入白砂糖和糖粉，繼續(xù)打法打到完全蓬松為止，接著加入蛋液繼續(xù)打發(fā)，打到蛋液和黃油完全融合。

　　3將底筋面粉280克、鹽1克、香草粉2克、牛奶香粉2克過篩后加入黃油糊中，在加入牛奶20ml。

　　4進(jìn)行攪拌，不要畫圈，用十字法攪拌。

　　5首先把菊花裱花頭放入裱花袋中，然后找個(gè)大口徑的杯子把裱花帶套在上面，將面糊加入裱花帶中。

　　6首先在烤盤上放上油紙，然后裱出漂亮的面糊。

　　7放入預(yù)熱后的烤箱，上下管180度，12分鐘左右?？就旰罅⒓茨贸隼鋮s。

　　小竅門

　　1.黃油要完全打法，不要用植物黃油，否則口感香味不好。

　　2.粉類一定要過篩，否則會(huì)結(jié)塊。

　　3.面團(tuán)要硬不能加太多牛奶(可以不加)，否則烤的時(shí)候會(huì)失去形狀。

　　4.裱花前先將袋中的面糊集中在比較前面，不要有空隙，否則不容易造型。

　　5.烤時(shí)時(shí)間不能過長(zhǎng)，要根據(jù)自己的曲奇大小進(jìn)行微調(diào)，11分鐘左右就要觀看曲奇是否有焦黃。