用料

　　主料低筋面粉100克 玉米淀粉100克 黃油100克

　　輔料熟蛋黃2個(gè) 糖粉60克鹽 1克

　　瑪格麗特餅干#下午茶#的做法

　　1.黃油切塊軟化。

　　2.黃油軟化以后，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈羽毛狀。

　　3.倒入蛋黃。攪拌至無顆粒。

　　4.低筋面粉和玉米淀粉篩入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

　　5.取出冷藏好的面團(tuán)，取一小塊，揉成小圓球，用大拇指按扁，出現(xiàn)自然的裂紋。

　　6.依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

　　7.涼后會(huì)非常酥香可口，成品香酥可口。

　　烹飪技巧

　　1. 烤箱的溫度時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

　　2. 做好的餅干晾涼后密封保存并盡快食用。