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★☆扒雞的色、香、味、型均有獨(dú)到之處,其外型完整美觀,色澤金黃透紅,肉質(zhì)松軟適口。具有健胃、補(bǔ)腎、助消化等功能?!铩畎请u的加工工藝精細(xì)?!铩畎请u是漢族名菜之一,魯菜經(jīng)典。古城德州,九達(dá)天衢,神京門(mén)戶,京杭大運(yùn)河與津浦鐵路貫通州城南北。早在清朝乾隆年間,★☆扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代,國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中,曾多次在德州停車(chē)選購(gòu)★☆扒雞送給毛澤東主席以示敬意?!铩畎请u因而聞名全國(guó),遠(yuǎn)銷(xiāo)海外,倍受中外人士的青睞,凡品嘗者無(wú)不拍手稱絕,被譽(yù)為“天下第一雞。
★☆扒雞技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情
1、★☆扒雞設(shè)備及用具的配備與使用;
2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運(yùn)用;
3、★☆扒雞的前期加工;
4、調(diào)味基本知識(shí);
5、★☆扒雞制作工藝流程;
6、★☆扒雞醬的制作;
7、★☆扒雞的片切與標(biāo)準(zhǔn)食用方法;
8、★☆扒雞加工注意事項(xiàng);
9、原料采購(gòu)貨源信息;
10、經(jīng)營(yíng)選址及生意訣竅。
食尚香讓利于廣大學(xué)員,價(jià)格不貴,在食尚香學(xué)東西很放心,師傅教的也很認(rèn)真,從來(lái)不敷衍,寧可讓學(xué)員排隊(duì)等待,也不會(huì)為了趕進(jìn)度而同時(shí)教好多人,不會(huì)為了自身的利益,而犧牲教學(xué)質(zhì)量,口味非常地道,不濫竽充數(shù),能教的項(xiàng)目口味肯定不錯(cuò),口味沒(méi)把握的項(xiàng)目,也不教,我們的目標(biāo)就是:絕不讓口味成為開(kāi)店失敗的原因。