★☆扒雞五香脫骨，造型獨(dú)特，色澤金黃、黃中透紅，雞皮滲透著積水晶瑩發(fā)亮，讓人看起來就會口水直流，每天前來排隊(duì)購買的人絡(luò)繹不絕，而且制作成本低、毛利高，是個很不錯的餐飲小吃投資項(xiàng)目?！铩畎请u的制作秘訣在于傳統(tǒng)的秘制高湯配方，采用多種經(jīng)典配料，經(jīng)由高火熬制以后鮮香入味，美味迷人。
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熟食鹵肉培訓(xùn)品種：
★☆扒雞、燒雞、燒鴨、烤雞、烤鴨、鹵豬蹄、鹵牛肉、鹵豬耳朵、鹵豬大腸、鹽水雞等等。
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1.★☆扒雞經(jīng)營設(shè)備器具與經(jīng)營模式。
2.★☆扒雞原材料處理和腌制去腥。
3.★☆扒雞鹵水的制作以及鹵料包的配方比例。
4.★☆扒雞鹵制技術(shù)和油炸技巧。
5.★☆扒雞的制作全流程。
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早餐面點(diǎn)