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　　荷葉飯又稱荷包飯，是廣東省傳統(tǒng)特色飯點(diǎn)。以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。荷葉鮮綠清香，飯粒軟潤(rùn)而鮮香，色澤鮮明，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實(shí)在是味覺上的清新體驗(yàn)，是廣東具有特色的飯點(diǎn)。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會(huì)更美味。

　　此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰："東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。"明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。

　　荷葉飯技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容詳情

　　1、 荷葉飯的系統(tǒng)講述;

　　2、 荷葉飯?jiān)系倪x購(gòu);

　　3、 荷葉飯食材的預(yù)加工;

　　4、 荷葉飯味型確定;

　　5、 荷葉飯系列味汁的調(diào)制;

　　6、 荷葉飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　7、 荷葉飯加工的工藝步驟;

　　8、 荷葉飯的拌料方法;

　　9、 荷葉飯系列調(diào)味的須知與運(yùn)用;

　　10、 荷葉飯經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

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