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食尚香   |   2018-08-14

曲奇

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  曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干??。它的名字是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。首要次制造曲奇是由數(shù)片細少的蛋榚組合而成。

  手工曲奇是世界上受歡迎的食品之一,盡管不同的曲奇各有特色,它們的做法卻大同小異,都是用水來使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會加入大量的牛油和蛋,然后將其烘干,使泡泡飽和而讓蛋中的少量水份逃離。這個飽和過程制造了曲奇吸引人的特性,就是爽快的口感。

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  (1)原味曲奇(2)抹茶味曲奇(3)巧克力味曲奇(4)夫人鏡餅干(5)造型餅干(6)手指餅干(7)蔥油味曲奇(8)絕味牛扎糖(9)馬卡龍

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