糖醋煎餅作為濟(jì)南的特產(chǎn)享譽(yù)全國，山東以煎餅為主食的歷史很是深遠(yuǎn)，而糖醋煎餅憑借其不易回硬變生深受人們喜愛，下面我來為大家介紹下糖醋煎餅的做法。

　　主要原料：小米。由于放入的香料不同，味道各異，有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。

　　制作方法：1.制糊：將小米面用水浸泡后，加適量白糖和香精，攪拌成糊狀，面與水的比例為10∶8～9。[2]

　　2.烙制：用一直徑50～60厘米中心稍凸的鐵制圓形鏊子烙制。先后鏊子燒熱，再用蘸有食油的油的布將鏊子擦一遍，然后左手用勺將糊倒在鏊子中心處，右手持刮子迅速順鏊子邊緣將糊刮

　　勻，先外后內(nèi)，刮成圓形薄片。

　　3.成型：把烤熟的煎餅從邊緣揭起，趁熱在鏊子上折為六層，成長方形。取下放在案板上，用木板壓上，待冷卻后包裝。

　　保健養(yǎng)顏：1.健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化.含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃

　　圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，對(duì)吃膩了大魚大肉的現(xiàn)代人來說，就是一種健康食品。

　　2、具有增強(qiáng)牙齒咀嚼能力的作用.因?yàn)榧屣灥挠捕群晚g性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

　　3.美容。吃整個(gè)臉部肌肉都在動(dòng),但正是這樣能使臉部肌肉得到鍛煉，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老增加面部血液循環(huán)，有利于美容。食用煎餅需要較長時(shí)間的咀嚼，

　　因而可生津健胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　特 點(diǎn)： 薄而酥脆，香甜不膩，色澤金黃，品種多樣，營養(yǎng)豐富，容易消化。

　　市場(chǎng)前景：　營養(yǎng)豐富，多食雜糧能增加礦物質(zhì)，纖維質(zhì)及優(yōu)良蛋白質(zhì)的攝取，可以改善體質(zhì)。多食雜糧可以預(yù)防肥胖，便秘，可以達(dá)到使消化道通暢，凈化身體，比較終達(dá)到美容養(yǎng)生的功效。深受都市人歡迎?，F(xiàn)代人的消費(fèi)習(xí)慣是吃營養(yǎng)，所以有很大的市場(chǎng)前景。
        糖醋煎餅作為一種好吃不貴，做法簡(jiǎn)單的小吃，開店前景肯定是毋庸置疑的，還在等什么，趕快動(dòng)起來，來我們成都食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)這門技術(shù)吧！?。?/p>